Prueba este delicioso consomé. La birria se hace con carne de chivo, borrego o res. Podrás encontrar este platillo en diferentes puntos de la ciudad, uno de los más conocidos es "Las nueve esquinas". Ya sea de chivo, borrego o res, como desayuno o comida, la birria siempre es toda una experiencia gastronómica que tienes que disfrutar en Guadalajara. Se trata de un platillo lleno de sabor, cultura y tradición que sin duda sorprenderá tu paladar con su inigualable salsa. No olvides acompañarla con tortillas de maíz y frijoles refritos.